彩虹蔬果顧名思義就是用肉眼判斷的方式，把蔬果外表的色彩劃分成七種主要顏色，每種顏色含有的主要營養素各有所不同，下面來簡單介紹他們，
❤️紅（草莓、蔓越莓、櫻桃、番茄…）：
富含茄紅素、花青素，
能提昇記憶力、降低癌症發生率及促進心血管及泌尿系統健康。
🧡橙（胡蘿蔔、南瓜、木瓜、柿子…）：
富含β-胡蘿蔔素和维生素C，
能促進心血管健康及提高免疫力系統功能。
💛黃（香蕉、檸檬、玉米、地瓜…）：
富含有维生素C、葉黄素和β-胡蘿蔔素，
能促進視覺健康及具有抗氧化功能。
💚綠（青花椰菜、青江菜、菠菜、蘆筍…）：
富含葉綠素、維生素B群、類胡蘿蔔素，
具抗氧化功能、促進視覺健康、降低癌症罹患率及護肝排毒。
💜紫（藍莓、葡萄、茄子、紫色甘藍菜…）：
富含花青素、酚酸類、白藜盧醇，
具有抗老化效果、增強記憶力、降低癌症發生率及加強泌尿系統健康。
🤍白（洋蔥、大蒜、韭黃、梨子…）：
富含硫化合物、多酚，
能促進心臟健康、降低膽固醇及癌症發生率。
🖤黑（黑木耳、香菇、海藻、黑芝麻…）：
富含多醣體、類黃酮素，
具有抗氧化效果、抗發炎及減少癌症發生率。
常常聽到多吃蔬菜水果皮膚會水噹噹，今天簡單科普什麼是彩虹蔬果，下次來公布想養好肌膚，蔬菜水果直覺選擇什麼顏色最有幫助。